食譜分享—
檸檬香料烤雞
檸檬香料烤雞 (4人份量)
所需時間:約1小時45分鐘
材料
雞 1 隻 (約 3-4 磅,或 1.4-1.8 公斤)
百里香 1 小枝
迷迭香 3 小枝
檸檬 1 個 (切半)
蒜頭 4 瓣 (1 瓣剁碎,3 瓣壓碎)
鹽 1 茶匙
胡椒 1 茶匙
牛油 2 湯匙
牛至 (奧勒岡) 2 小枝
紅蔥頭 2 顆 (切開)
番茜 1 小枝 (切碎)
檸檬汁 2 湯匙
煮食用棉繩
步驟
- 將焗爐預熱至攝氏 204 度。
- 將雞洗淨並用廚房紙巾擦乾,然後用煮食用棉繩綁起雞腿部分。
- 將百里香和 1 枝迷迭香粗略切碎,半個檸檬榨汁。
- 混合切碎的百里香和迷迭香、1 瓣剁碎的蒜頭、鹽、胡椒、檸檬汁和牛油備用。
- 把牛至(奧勒岡)、紅蔥頭、2 枝迷迭香、3 瓣壓碎的蒜頭及剩下的半個檸檬放入雞內。
- 將牛油混合物塗抹在雞上。
- 將雞放進已預熱的焗爐烤 20 分鐘後取出,蓋上錫紙後再烤 70 分鐘。
- 煮熟後,將雞從焗爐中取出,靜置 10 分鐘。
- 淋上檸檬汁及飾以切碎番茜。
DC-2021-NOV-001