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食譜分享—

脆雞塊

脆雞 (4-6人份量)

所需時間:約1小時50分鐘

 

去骨去皮雞胸 3 件 (切成一口大小方塊)
酸瓜醃汁 500 毫升
杏仁粉 65 克
日式麵包糠 55 克
大蒜粉 1 茶匙
煙熏辣椒粉 1/2 茶匙
胡椒粉 1 茶匙
鹽 1 茶匙
雞蛋 1 隻
烹飪噴霧油

 

步驟

  1. 將雞塊放入酸瓜醃汁中,放入雪櫃醃製至少 1 小時 (放隔夜更佳)。
  2. 烹調前,先將焗爐預熱至攝氏 204 度。
  3. 在小碗裡混合杏仁粉、日式麵包糠、大蒜粉、煙熏辣椒粉、鹽和胡椒粉。
  4. 用另一個碗發打雞蛋。
  5. 輕輕噴灑烹飪噴霧油於焗盤上,或將冷卻網架放在焗盤上,令雞塊更脆。
  6. 從醃汁中取出雞塊,沾上蛋汁及沾滿杏仁粉混合物。
  7. 將雞塊放於焗盤或冷卻網架上,放進已預熱的焗爐焗 22 至 28 分鐘。

 

貼士

  • 可蘸上蜂蜜芥末醬或燒烤醬享用。

DC-2021-NOV-001

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