食譜分享— 雞湯泡飯

所需時間：約60分鐘

材料

水　1 公升
去骨去皮雞胸肉　3 件
鹽　2 茶匙 (分開使用)
蒔蘿 (刁草)　3 小枝 (分開使用)
橄欖油　1 茶匙
洋蔥　1 個 (切粒)
蒜頭　2 瓣 (切碎)
黑胡椒碎　1 茶匙
百里香　1/2 茶匙
西芹　2 條 (切粒)
紅蘿蔔　2 個 (去皮切粒)
雞湯　960 毫升
生糙米　210 克
番茜　4 小枝 (分開使用)

步驟

1. 把水煲滾，然後加入雞胸肉，1 茶匙鹽和 2 小枝蒔蘿(刁草)，煮 5 至 7 分鐘。
2. 煮熟後，棄掉蒔蘿(刁草)，將雞肉放涼；保留煮雞用的水待用。
3. 在深鍋裡以橄欖油爆香洋蔥、蒜頭、黑胡椒碎和剩餘的 1 茶匙鹽，炒 5 分鐘或直至洋蔥變成半透明。
4. 雞肉切絲，與百里香、西芹、紅蘿蔔、雞湯、煮雞用的水、糙米和剩餘的 1 小枝蒔蘿(刁草) 一起加入鍋中。
5. 將 3 小枝番茜粗略切碎後加入鍋中 (亦可保留部分於上碟時裝飾用)。
6. 蓋上鍋蓋，燉 20 至 30 分鐘。
7. 用剩餘的番茜裝飾，上碟即可享用。